北京江米面油炸糕怎么做

北京江米面油炸糕的做法如下：

材料准备

糯米粉和江米粉按1:1的比例混合。

加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

加入白糖，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到混合物成为均匀的糊状。

准备好豆沙馅或其他喜欢的馅料。

面团发酵

将面团分成小块，搓成长条状，切成小段，用手掌将其压扁。

可以选择用温水发酵，或者用酵母进行发酵，使其更加松软。

包馅

取一块面团，用手掌压扁后包入馅料，收口封严。

可以在包馅时轻轻按压，使一面有3个指痕，这样炸出来的炸糕形状更美观。

炸制

锅内加油烧至五成热（约150℃）。