烤箱油炸糯米

油炸糯米是一道美味的小吃，其外酥内软，甜而不腻。以下是一种常见的油炸糯米做法：

食材准备

糯米 200克

红糖 200克

白糖 200克

菜籽油 适量

烹饪步骤

准备糯米：

将糯米洗净沥干水分，放入蒸锅中蒸25分钟，直到糯米刚刚熟透，取出备用。

烤制糯米：

将蒸好的糯米铺在烤盘上，送入预热好的烤箱中，上下火150度烤1小时。烤好的糯米会呈现一粒一粒的状态，取出备用。

炸制糯米：

锅中倒入适量菜籽油，烧热后，抓一把糯米放入锅中，炸至膨大至原来的2倍，用漏勺捞出沥干油分。

熬制糖浆：

锅中倒入少许水，调小火将200克红糖和200克白糖放入熬成糖浆。糖浆要熬至浓稠，注意防止糖浆熬焦。

裹制糯米：

将炸好的糯米倒入熬好的糖浆中，快速用锅铲搅拌均匀。然后倒入烤盘中，用擀面杖压平压紧致。待糖浆余温时，用刀切成小块。

小贴士

烤箱温度不同，可以根据实际情况适当调整烘烤时间。

炸糯米时，油温不宜过高，以免外焦里生。

糖浆熬制过程中要时刻关注火候，避免糖浆烧焦。