明虾做法油炸

油炸明虾是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

明虾：300克

白糖：1.5汤匙

胡椒粉：1茶匙

酱油：1汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

油：适量

步骤：

1. 将酱油、生抽、白糖、胡椒粉混合拌匀，加入白胡椒粒浸泡备用。

2. 明虾剪去虾须，背部开一刀，放入料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅中放足量油烧热，明虾彻底甩开水份或吸去水份，放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出。

4. 再次加热锅中的油至滚热，放入虾再次复炸10几秒捞出。

5. 锅洗干净不用放油，小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁，转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可。

做法二

材料：

大虾：10只

低筋面粉：100克

淀粉：50克

泡打粉：1茶匙

水：适量

盐：适量

味精：适量

生粉：适量

油：适量

步骤：

1. 大虾除头、壳，留虾尾及最后一节壳，从中间片开不断，取出虾线，洗净，加入盐、味精、生粉腌入味。

2. 虾球加入脆浆，放入脆浆糊中拖裹均匀。

3. 净锅上火入油烧至7成热时，用手捏住虾尾，下油锅中炸至炸至香脆且色泽呈金黄色时即成。

做法三

材料：

明虾：9只

淀粉：2勺

鸡蛋：1个

面包糠：3勺

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 明虾解冻去头剥壳留虾尾，挑出虾线。

2. 腹部横划三刀轻拍虾背，这样炸出来的虾就不会弯曲了。

3. 洗净放入容器加入料酒、盐，腌制十分钟。

4. 手持虾尾依次沾满淀粉、鸡蛋、面包糠。

5. 入锅炸至金黄色即可。

做法四

材料：

海虾：10多个

鸡蛋：2个

盐：适量

面包糠：适量

色拉油：适量

步骤：

1. 把海虾解冻，去头，开背，去掉虾线，洗净。

2. 全部虾处理好后，滤干水。

3. 在一个碗里打两个鸡蛋，加一勺盐，搅打均匀。

4. 准备面包糠。

5. 取一只虾在鸡蛋液里挂糊，抖掉多余的蛋液。

6. 把裹上蛋液的虾在面包糠里正面反面沾上面包糠。

7. 把全部虾都沾上蛋液和面包糠。

8. 平底锅里放多点的油，把虾依次放下去炸，中火，炸到两面金黄就可以了。

小贴士

炸虾时，油温要控制好，第一次油温约180度，第二次油温约190度。

炸好后，可以撒上椒盐或孜然粉增加风味。

炸好的虾可以摆盘成美观的样子，增加食欲。

希望这些做法能帮助你制作出美味的油炸明虾!