油炸凉菜用什么材料最好

制作油炸凉菜的材料选择如下：

主要材料

芝麻：增加香味和口感。

花生仁：同样能增加香味和口感。

辣椒：根据个人口味选择红尖椒或其他辣椒，增加辣味。

大蒜：增加香味和辛辣味。

生姜：增加香味和辛辣味。

葱：增加香味和口感。

调味料

花椒：增加麻味。

大料（八角、桂皮、香叶等）：增加复杂的香气。

辣椒油：可以用辣椒面、辣椒王等炸制，增加辣味和色泽。