油炸小零食怎么保存好

油炸小零食的保存方法如下：

滤干油分：

油炸后必须滤干油，因为多余的油在存放一段时间后会出现“吐油”现象，即油炸食品中多余的油会流出。

放凉后包装：

油炸食品温度高时就进行包装，会使热气蒸发时水分无空间散发而被油炸食品所吸入。放凉的时间亦不能太长，一般是一天内，否则空气中的水分也会被休闲食品吸入。

控制空气湿度：

空气越干燥，对油炸食品越有利。可安装空调，室内温度越低、潮湿度越低，空气中水分含量就越少。

密封保存：

用密封罐或密封袋包装，并加入干燥剂包。也可以采用真空包装加干燥剂包，一定要密封好，以防止回潮。

低温保存：

油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱保鲜里。低温储存法通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好地保持食品原有的风味和营养价值。

避免阳光直射：

将油炸食品放在无光阴凉处，避免暴晒，以防止油脂氧化和食物变质。

不要长时间存放：

油炸食品最好几天内吃完，避免时间过长导致口感变差。

复炸：

如果是长时间存放，可以先不要复炸，从冰箱拿出来后再复炸，这样可以使油炸食品重新变脆。

综合以上方法，建议将油炸小零食滤干油分后，放凉并密封保存，放置在干燥、阴凉、避光的地方，并尽量在短时间内食用完毕。如果需要长时间保存，可以考虑低温保存或真空包装。复炸方法也可以有效保持食品的酥脆口感。