油炸盐焗鸡脚
油炸盐焗鸡脚是一道结合了传统盐焗工艺和油炸风味的美食。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
鸡脚 500克
粗盐 500克
姜片 20克
葱段 10克
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
五香粉 适量
花生油 适量
盐焗鸡粉 2包
黄栀子碎 适量
香油 少许
鸡精 适量
制作步骤
鸡脚处理
鸡脚洗净，剪去指甲，沥干水分备用。
炒盐
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鸡脚，焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。
锅中倒入粗盐，用中火翻炒至温热。将炒热的粗盐盛出一半，平铺在电饭锅底部，以便后续放置鸡脚。
腌制鸡脚
将焯好水的鸡脚放入电饭锅中，撒上剩余的粗盐，再加入姜片、葱段和料酒，以及适量的生抽、老抽、白糖、盐和五香粉。