油炸糕点酥层类有哪些

油炸糕点中的酥层类主要包括以下几种：

酥皮类：

这是油炸糕点中最常见的酥层类型，通常由面粉、油脂等原料制成，具有酥脆的口感。

水油皮类：

这种酥层是由面粉、水和油脂混合制成的，具有较好的延展性和层次感，常用于制作各种油炸点心。

松酥类：

这种酥层通常通过添加膨松剂或发酵粉等原料制成，具有松软、酥脆的特点。

酥层类：

这是直接由多层酥皮叠加而成的，具有明显的层次感，常见于一些传统的油炸点心，如酥层酥等。

水调类：

这种酥层通常是通过水调制的面糊制成，具有较好的柔软度和弹性。

发酵类：

这种酥层通过发酵工艺制成，具有松软、膨松的口感。

糯糍类：

这种酥层通常由糯米粉等原料制成，具有软糯的口感，常见于一些传统的糯糍类油炸点心。

这些酥层类油炸糕点在制作工艺和口感上各有特点，适合不同的口味需求。例如，酥皮类糕点口感酥脆，适合喜欢传统风味的人群；而糯糍类糕点则口感软糯，适合喜欢甜味和糯性的人群。