莲藕猪肉绿豆

绿豆莲藕猪肉是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一道常见的绿豆莲藕猪肉汤的做法：

材料

莲藕 1节（约500克）

熟咸蛋黄 1个（可选）

去皮绿豆 100克

花生油 10ml

盐 适量

猪骨猪肉 500克（建议使用猪筒骨或肋排）

姜片 适量

葱花 少许（用于装饰）

做法

准备材料

莲藕洗净，切开两段，留小头备用。

绿豆预先浸泡3小时，以便煮烂。

猪骨猪肉（如猪筒骨或肋排）剁成块，氽水去血沫。

填充绿豆

将绿豆滤水后，加入花生油、熟咸蛋黄（捏碎）、盐等拌匀。

把绿豆慢慢塞入莲藕的小孔中，不时用筷子轻轻压实，确保每个孔都塞满。

炖煮

将牙签掰成两半，固定好莲藕的小头，防止绿豆在煮的过程中流走。

将猪肉和莲藕放入瓦锅中，加入足够的水（约1000ml），大火煮开后转中小火煲1.5小时。

在大约40分钟时，可以将猪肉取出，再调味制作。

调味与装盘

莲藕取出，切片。

汤调至适宜的咸淡味，撒上葱花作为装饰。

功效

绿豆莲藕猪肉汤具有清热止泻、开胃去火、补充营养的功效，适合在炎热夏季或消化系统不适时食用。

小贴士

绿豆需提前浸泡，以便煮烂，口感更佳。

莲藕的选择可以根据个人口味，选择脆嫩的藕或粉嫩的藕。

煲汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

希望这道绿豆莲藕猪肉汤能为您带来美味与健康。