鸡爪油炸之后怎么烧好吃

鸡爪油炸之后，可以通过多种方法来烧制，使其变得美味可口。以下是一种常见的做法：

材料准备

鸡爪 500克

八角 2个

肉桂 1片

香叶 4片

葱段 2段

老姜 50克

料酒 50ml

食盐 适量

食用油 适量

白糖 适量

高汤 适量

做法步骤

煮鸡爪

将鸡爪洗净，放入锅中，加入足够的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒和适量的食盐。

大火煮开后，转小火煮8分钟，至鸡爪熟透且入味。

炸鸡爪

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约180℃）。

将煮好的鸡爪放入油锅中，炸至金黄色，捞出后放入冷水中浸泡2小时左右，直到鸡爪表面出现虎皮状皱纹。

制作卤汁

锅中留底油，放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，约10分钟。

加入香料粉（八角、肉桂、香叶、花椒、干辣椒等）和适量的食盐，炒3-5分钟，起锅备用。