不油炸芝士饼的做法窍门

不油炸芝士饼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法和窍门：

基础版不油炸芝士饼

材料：水200克，面粉180克，酵母粉1克，鸡蛋2枚，盐适量，花椒粉、葱花适量，芝士适量，芝麻适量。

步骤：

1. 将水、面粉、酵母粉混合，室温发酵30分钟后放入冰箱过夜。

2. 取出发酵好的面糊，加入鸡蛋、盐、花椒粉、葱花搅拌均匀，静置15分钟醒面。

3. 平底锅刷薄油，五分热时调小火，倒入醒好的面糊，盖上锅盖。

4. 适量芝士切丝，5分钟后开盖，面糊成型，迅速撒入芝士和芝麻，继续小火烙10分钟关火。

烤箱版不油炸芝士饼

材料：口蘑50克，马苏里拉奶酪适量，面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒适量。

步骤：

1. 口蘑烤后切碎，与蛋液、面粉混合搅拌均匀。

2. 在平底锅无油情况下，摊成饼状，中间挖个小坑，放入马苏里拉奶酪。