螃蟹不油炸怎么炒好吃

螃蟹不油炸的炒法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：螃蟹、红洋葱、小红椒、大蒜、耗油、料酒、清水、香油。

步骤：

1. 洗净处理好的螃蟹，先壳肉分离，剪去鳃、小腿和脚尖，切块。

2. 红洋葱剥皮洗净切丝，小红椒去籽切小块，蒜切末。

3. 锅里烧水，放入螃蟹块汆烫30秒捞出沥干水分。

4. 炒锅里倒油，烧热后下蒜末炒出味，加入洋葱丝和小红椒块大火翻炒至变软。

5. 加入螃蟹块，加料酒、蚝油、清水，大火翻炒均匀，最后淋上香油即可。

食材：螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 螃蟹洗净，剁成块，控干水分。

2. 锅中加油，烧热后放入姜片、蒜头、葱段、小米辣炒香。

3. 加入螃蟹块，加料酒翻炒至变红，再加生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和少许水，小火焖煮片刻。

4. 最后用水淀粉勾芡，收汁后撒上葱叶点缀即可出锅。

食材：螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、烧酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 螃蟹用刷子刷干净，放入淡盐水里养半小时，吐出脏东西，剁成块。

2. 锅中加油，烧热后放入姜片、蒜头、葱段、辣椒炒香。

3. 加入螃蟹块，加料酒翻炒至变红，再加生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精和少许水，小火焖煮片刻。

4. 最后用水淀粉勾芡，收汁后撒上葱叶点缀即可出锅。

这些炒法都不需要油炸螃蟹，既能保留螃蟹的鲜美，又能通过不同的调料和烹饪技巧增加风味。可以根据个人口味选择合适的做法。