低温油炸健康吗

低温油炸相对于高温油炸来说， 是更健康的。主要原因如下：

营养成分损失少：

在低温条件下，油料中的营养成分得到了较好的保留，避免了高温油炸时营养成分的破坏。

油脂劣化速度慢：

低温油炸可以防止油脂的劣化变质，提高油的利用率，降低成本，产品安全卫生。

更好的保留食品风味：

在真空低温状态下干燥，可以最大限度地保留产品色泽和风味，使食品质地松脆可口。

尽管低温油炸有诸多优点，但并不意味着它是完全健康的。长期食用油炸食品，无论是低温还是高温，都可能对健康产生不利影响，如增加心血管疾病的风险、导致肥胖等。因此，建议适量食用油炸食品，并注意饮食的均衡。