萝卜烧猪肝做法

萝卜烧猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝150克

白萝卜250克

植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量

制作步骤

将猪肝和白萝卜洗净，切成薄片备用。

锅中加入适量植物油，烧至八成热时，放入萝卜片炒至八成熟，加入盐炒匀后盛出备用。

锅中留底油，旺火炒爆猪肝2-3分钟，至猪肝变色。

将炒好的萝卜片重新倒入锅中，与猪肝快速翻炒2-3分钟。

加入适量食盐、味精（或鸡精）和料酒调味，最后淋入香油少许，翻炒均匀即可出锅。

功效

萝卜烧猪肝具有补肝清热、宽中下气的功效，适合经常食用以调理肝脏健康。

建议：

猪肝要提前腌制一下，可以用料酒、生抽和淀粉抓匀，这样可以使猪肝更加嫩滑。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。