学生食堂红烧肉圆做法

学生食堂红烧肉圆的做法如下：

准备材料

猪五花肉300克

葱姜适量

冰糖适量

生抽、老抽各少许

淀粉适量

料酒适量

油适量

盐适量

制作肉圆

猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

冰糖用擀面杖碾碎。

取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

红烧肉圆

锅中留底油，加入姜片、葱段爆香。

倒入炸好的肉圆，加入半勺红烧酱油、三勺生抽、几粒冰糖和适量葱段。

大火烧开后转中小火焖煮10分钟。