川味调料定制化流程

川味调料的定制化流程可以根据具体需求和口味进行调整，但大致可以分为以下几个步骤：

需求分析

确定所需川味调料的具体种类和口味，例如麻辣、鲜香、微辣等。

考虑客户对食材和香料的偏好，如对某些特定辣椒或花椒的喜好。

食材选购

根据需求选择新鲜的辣椒、花椒、大蒜等基础食材。

挑选其他辅助香料，如香叶、桂皮、八角等，以丰富口感。

工具准备

准备好炒锅、搅拌勺、刀、砧板等烹饪工具。

确保厨房通风设备良好，以应对可能产生的油烟。

制作底料

辣椒处理：将辣椒剁碎或捣烂成泥，可根据口味选择合适的辣椒种类。

香料准备：将花椒研磨成粉末状，其他香料如香叶、桂皮等也需准备好。

热锅炒制：加热炒锅，倒入适量食用油，先放入姜片翻炒出香味。