金针菇和韭菜肥牛

金针菇和韭菜肥牛是一道美味的中式菜肴，主要食材包括肥牛卷、金针菇、韭菜、蒜和葱等。以下是制作金针菇和韭菜肥牛的详细步骤：

食材准备

肥牛卷 300克

金针菇 250克

蒜 1头

葱 1根

韭菜 1把

蚝油 1勺

生抽 1勺

清水 2碗

食用油 1勺

烹饪步骤

1. 将所有食材提前准备好，肥牛卷在市场买回一盒新鲜的肥牛，放在温室中解冻。

2. 准备一个大盆，将金针菇和韭菜还有小葱放在水中清洗干净，最好多清洗几遍。

3. 清洗干净之后，将金针菇去掉根部，撕成大小均匀的小块，放在一旁控干水分。

4. 准备一个大一点的蒸锅，锅中放入适量的清水，将韭菜放入水中焯水，焯大概一到二分钟左右，将韭菜炒软即可。

5. 韭菜焯水之后捞出，放在凉水中过凉，过凉之后捞出放在一旁控干水分。