杏鲍菇炒鱿鱼金针菇

杏鲍菇炒鱿鱼金针菇是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

杏鲍菇 1个

鱿鱼 1条

洋葱 半个

蜜汁烤肉料 3g

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

十三香 2g

孜然粉 2g

香菜 2颗

姜 2片

做法

准备食材

杏鲍菇和洋葱去皮切条，香菜洗净切段，大蒜和姜去皮切好。

鱿鱼买的时候请人家帮忙去皮，回来清洗干净，再切条。

焯水鱿鱼

水烧开后下鱿鱼条大火煮2分钟，捞出用温水冲洗干净，再淋干水分备用。

煸炒配料

起油锅，加入蒜和姜煸炒，再加入洋葱和杏鲍菇。

炒制

将洋葱和杏鲍菇炒软时，加入盐、十三香翻炒均匀。

加入蜜汁烤肉料（不喜欢也可以不加），再加入生抽，翻炒均匀。

下焯水的鱿鱼，快速翻炒。

加入料酒，再加入蚝油，快速翻炒2分钟。

收尾

关火，加入香菜段，借助余温炒熟即可。

盛出装盘，放上香菜点缀。

小贴士

鱿鱼焯水可以去除腥味，同时使口感更加弹嫩。

炒杏鲍菇时，可以适当加大火力，使其快速炒软，这样炒出来的杏鲍菇口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以适当增加蚝油和辣椒面的用量。

这道杏鲍菇炒鱿鱼金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。