早餐茼蒿汤

早餐茼蒿汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 经典茼蒿汤

材料：

茼蒿500克

毛豆米100克

鸡蛋2只

食用油适量

盐适量

味精适量

麻油适量

做法：

1. 茼蒿去老根，浸泡30分钟后洗净晾干。

2. 鸡蛋打碎成末备用。

3. 毛豆米洗净备用。

4. 铁锅加热，放入食用油，炒毛豆米至变色。

5. 加入茼蒿，继续炒至叶子变软，加入适量水。

6. 水烧开后，倒入鸡蛋末，继续大火烧，加入盐、味精，淋上麻油即可出锅。

2. 茼蒿豆腐汤

材料：

茼蒿100-150克

豆腐100-150克

清汤适量

盐适量

鸡精或白胡椒粉适量

姜丝、蒜末各适量

做法：

1. 茼蒿洗净切段，豆腐切块备用。

2. 锅中倒入清汤，煮沸。

3. 放入茼蒿段和豆腐块，煮3-5分钟。

4. 加入姜丝、蒜末，继续煮几分钟。

5. 根据个人口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。

3. 茼蒿蛋白汤

材料：

茼蒿300克

鸡蛋2只

猪瘦肉120克

生抽、生粉、花生油各适量

生姜2-3片

清水750毫升

盐适量

做法：

1. 茼蒿洗净切段，鸡蛋取蛋白搅匀，猪瘦肉切片用生抽、生粉、花生油腌制10分钟。

2. 锅中放入花生油烧热，爆香生姜。

3. 加入清水750毫升，煮沸。

4. 放入茼蒿段和猪瘦肉片，煮熟后调入食盐。

5. 放入蛋白，拌匀即可。

4. 茼蒿蛋花汤

材料：

茼蒿一把

鸡蛋一个

油适量

盐适量

做法：

1. 茼蒿洗净切段，鸡蛋去壳。

2. 锅里水烧开，放入茼蒿。

3. 水开后加入打散的蛋液，加盐和油烧开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作早餐茼蒿汤。