早餐油茶做法

早餐油茶的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一

炒面粉：

将面粉放入锅中，用小火炒至微黄色。

加配料：

将芝麻、核桃仁、牛肉干等切碎，与花椒、八角、丁香等香料一起焙焦，然后与烧热的牛骨髓油茶兑在一起，炒均匀。

食用：

将烧开的沸水边搅拌边倒入锅内，搅拌均匀后即可食用。

方法二

准备原料：

生杏仁、芝麻、花生碎、面粉、花生油、食盐。

炒面粉：

炒锅烧热，晾一下降温，放入面粉炒至微黄，过筛后擀碎。

炒配料：

另起锅将油烧热再降至四成热，下入杏仁碎、花生碎、芝麻、盐和面粉，炒拌均匀，晾凉后装入容器。

冲调：

食用时取2小勺放碗里，少加一点开水搅至无干粉，再按个人口味加入一定量开水搅拌均匀即可。

方法三

准备原料：

面粉、核桃仁、杏仁、瓜子仁、枸杞、芝麻、盐、五香粉、十三香、香叶、八角等。

炒面粉：

锅中不放油，倒入面粉小火炒至微黄，然后放入熟的花生碎、芝麻等干果，放入盐、五香粉、十三香等调味品，翻炒均匀即可出锅。

冲调：

取出适量炒好的油茶，倒入温水搅拌均匀，再倒入热水就可以吃了。

方法四（陕西特色）

准备原料：

小米、油、葱花、五仁、盐、花椒粉。

炒小米：

将小米压成粉，炒至米香四溢、熟透。

加调料：

干净锅内加适量油，烧热后加葱花、花椒粉、盐、五仁炒香，加入炒好的米面，快速翻炒均匀后关火。

冲调：

炒好的小米油茶凉透后装在密封罐内保存，食用时加适量凉水，熬煮开后打入蛋花即可享用。

方法五（北京特色）

准备原料：

面粉、麻仁、桂花、牛骨髓油、白糖。

炒面粉与麻仁：

将面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁炒至焦黄，加入桂花和牛骨髓油，拌搓均匀。

冲调：

将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。