牛腱子减脂早餐
牛腱子肉是一种低脂高蛋白的食材，非常适合在减脂期间食用。以下是一些适合减脂早餐的牛腱子肉做法：
减脂版酱香牛腱子
材料：牛腱子肉 1块（约1000克）、生姜 几片、大葱 1根（切段）、八角 2颗、香叶 2片、花椒 1小把、生抽 适量、老抽 适量（用于上色，可少放或不放）、料酒 适量、清水 适量、盐 适量。
做法：将牛腱子肉切块，焯水去血沫。锅中加入清水、姜片、大葱、八角、香叶、花椒、生抽、老抽和料酒，炖煮至牛腱子肉熟烂，最后加盐调味即可。
黑米牛肉糊
材料：牛腱子肉 600g、黑米 200g、生姜 3片。
做法：牛腱子肉切块，焯水去血沫后放入电炖锅，加适量水炖3小时。黑米蒸熟后分成两份，一份冻冰箱，另一份与牛肉混合，打成糊状即可。
卤牛肉
材料：牛腱子肉、卤水、姜片、葱段、八角、香叶、花椒等卤料。
做法：牛腱子肉清洗干净，放入卤水中，加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒等卤料，卤煮至熟透，取出后切片，按需取用。