冬瓜蓉做法配比

冬瓜蓉的做法和配比如下：

冬瓜去皮去籽后切成小丁，煮熟后捞出沥干水分，剁碎成泥，再用小火炒干水分，加入适量的糖或盐调味即可制作出美味的冬瓜蓉。

冬瓜蓉还可以与其他食材如瘦肉粒、瑶柱、冬菇丝等一起烹饪，制作出营养丰富的冬瓜蓉汤。

冬瓜去皮去瓤1000克，擦丝后放2克盐杀出水分，挤干水分后放入小美主锅，加80克的黄冰糖粉，小美50分钟/VAROMA/速度1，剩余20分钟左右加玉米油20克，不盖量杯盖，全程不用看管，炒好的冬瓜蓉大约有340克。

冬瓜去皮去籽后刨成丝，水烧开将刨好的冬瓜丝放入焯水2分钟左右，滤除水分后用纱布挤干，称一下油，用玉米油或者没有特殊气味的油，不粘锅内放油，小火翻炒冬瓜丝，油混合均匀后分次加糖继续翻炒，加入麦芽糖继续翻炒，炒至冬瓜蓉成团，冷透后会更硬一些，成品大约436克。

冬瓜要买老的，太嫩的都是水，成品会很少。

炒冬瓜蓉时一定要用不粘锅，从开锅开始就要不停炒。

如果做月饼馅，冬瓜蓉要炒至抱团。

这些做法和配比可以根据个人口味进行调整，例如糖的用量可以根据个人喜好增加或减少。此外，冬瓜蓉还可以用于制作其他美食，如月饼馅、冬瓜酥等。