自产牛羊肉的做法

用料：鲜蘑菇、肥牛、肥羊、金针菇、豆腐、萝卜、菠菜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、芝麻酱、盐、芝麻油。

做法：

1. 买现成的肥牛肥羊各两盒，锅底料洗净备好，大葱切段，姜拍松，蒜头剥好。

2. 所有火锅底料倒入锅中，加入萝卜片，加清水，加少量油，等会一烫肥牛羊就会有油了。

3. 蘸料备好，三个人三种味道的蘸料，一个芝麻酱的：芝麻酱、凉开水、盐、芝麻油、蒜蓉、香菜拌匀。

用料：牛肉、笋片、蒜、姜、葱、盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉、料酒。

做法：

1. 牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片，内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌。

2. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁。