自制重庆小面调料怎么做

自制重庆小面调料的步骤如下：

准备调料

大红袍花椒2勺

豆瓣酱1勺

甜面酱1勺

猪油1勺

大葱10g

生姜10g

大蒜10g

盐1勺

白糖2勺

味精1/2勺

芝麻酱2勺

辣椒油2勺

酱油2勺

黄酒2勺

香油1勺

碎米芽菜70g

熟花生米30g

榨菜50g

制作花椒面

花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

准备肉臊子

五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。