芋头清蒸肋排
芋头清蒸肋排是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
肋排：330克
芋头：适量（切成约两指宽的厚片）
调料：
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
白糖：半勺
淀粉：1勺
香油：半勺
蒜末：10克
葱花：适量
小米辣（可选）：适量
步骤
腌制排骨
将排骨洗净，控干水分后放入碗中。
加入10克蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、1勺淀粉和半勺香油，用手抓匀，腌制至少15分钟，让排骨充分入味。
准备芋头
芋头去皮，洗净后切成约两指宽的厚片。芋头切得太薄容易蒸烂，太厚则不易入味，所以厚度要适中。
摆盘蒸制
将切好的芋头厚片平铺在盘子底部，尽量铺均匀，方便吸收蒸出的排骨汤汁。
把腌制好的排骨均匀地盖在芋头上，将腌制排骨时的料汁一并倒入盘中。