南瓜香菇白菜面的做法

南瓜香菇白菜面的做法

一、白菜汆儿

白菜处理

白菜洗净，切成小片。

可以选择加入五花肉末或鸡蛋，以增加风味。

炒白菜

锅中放油，加热至五六成热。

下入白菜片，快速翻炒至白菜略微发蔫，去除多余水汽。

炒好的白菜捞出备用。

制作白菜汆儿汤底

锅中留底油，加热至六七成热。

下入葱姜蒜末爆香，加入料酒、盐、五香粉调味。

倒入炒好的白菜，翻炒均匀。

加入适量清水，水量没过食材的三分之一。

大火烧开后转小火，加入胡椒粉和鸡精调味。

最后淋入香油，拌匀后出锅装盘。

二、南瓜香菇面

南瓜处理

南瓜去皮去瓤，切成滚刀块或土豆块。