清蒸海蛏要放水吗吗

清蒸海蛏是需要放水的。以下是清蒸海蛏的详细做法和相关信息：

清洗后的海蛏需要放在盆中，加满水并加入2勺盐，浸泡1小时，以让其吐出泥沙。

泡好的海蛏要冲洗干净，沥干水分。

切点蒜末、葱花、辣椒粒，并准备一些姜丝。

调制蒜蓉酱，将蒜末、辣椒粒放入碗中，淋上1勺热油，加1勺蚝油和1勺生油搅拌均匀。

粉丝用开水泡软，加1勺酱油调色，搅拌均匀后铺在盘底。

盘底先铺上一层粉丝，再撒上少许姜丝。

把海蛏放入盘中，加上蒜蓉酱。

海蛏一般需要蒸5-6分钟，以把蛏子的精华液蒸出来，汤汁鲜美。

如果需要放置一小段时间，可以在超市装点海水回来或者往水中加入少许盐巴，然后放入稍微没过海蛏的水。

通过以上步骤，可以确保清蒸海蛏的口感和原汁原味。