潮汕粉丝炒虾仁做法

潮汕粉丝炒虾仁的做法如下：

材料准备

粉丝100克

虾仁100克

蒜末2瓣

葱花少许

食用油2勺

盐半茶匙

生抽1茶匙

香油几滴

粉丝处理

粉丝提前用温水泡发20分钟，直至变软。

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，用少许料酒和盐腌制10分钟去腥增鲜。

炒制过程

热锅下油，油温6成热时，放入蒜末爆香。注意不要把蒜末炒糊，否则会有苦味。

蒜香四溢时，加入处理好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

加入泡发好的粉丝，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收虾仁的鲜味。