羊肉汤水与肉比例

熬制羊肉汤时， 羊肉与水的比例建议为1:1。如果水放得太多，汤不会很浓。在煮汤时，如果有羊杂、羊蹄等材料，可以放进汤里，这样熬出的汤汁会更加浓稠。此外，放一些白色的羊油一起熬制，可以快速熬出“白色味美”的羊汤。

具体做法如下：

1. 将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块，汆水后捞出。

2. 重新加入干净的开水，放入葱段、姜片、八角、香叶和小茴香。

3. 大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。

或者：

1. 新鲜羊肉切好洗净，焯水后洗净。

2. 把清洗干净的羊肉放入锅里，加入少许生姜片和料酒，一次性加够水。

3. 大火煮开5分钟转小火炖一个半小时至两小时。

这些比例和做法可以帮助你熬制出浓郁可口的羊肉汤。