金针菇烧芥菜

芥菜煮金针菇是一道色香味俱佳的素食菜肴，主要材料包括金针菇和芥菜，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是几种不同的芥菜煮金针菇的做法：

材料：金针菇、芥菜、姜、枸杞。

调味料：盐、素高汤、香油、马铃薯淀粉。

做法：

1. 滚水中加入少许盐和色拉油，分别放入芥菜梗和金针菇汆烫备用。

2. 起油锅，爆香姜丝，放入调味料和金针菇拌炒，最后加入枸杞即可。

材料：金针菇、芥菜、姜、枸杞。

调味料：盐巴、素高汤、香油、淀粉。

做法：

1. 滚水中加入少许盐巴和色拉油，分别放入芥菜梗和金针菇汆烫备用。

2. 起油锅，爆香姜丝，放入调味料和金针菇拌炒，最后加入枸杞即可。

材料：金针菇、芥菜、大葱、大蒜、干辣椒（或甜椒）、芝麻油、盐、味精、白糖、白醋、淀粉。

调味料：盐、味精、白糖、白醋、香油、淀粉。

做法：

1. 芥菜切厚片，金针菇洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝。

2. 芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水调成味汁。

3. 捞出金针菇过冷开水或纯冷水后，控干水分。

4. 锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟，放入拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末拌匀后装入小碗里，压紧实，倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。

材料：芥菜心、金针菇、蒜末、太白粉水、盐、高汤、香油。

做法：

1. 芥菜心削去表皮粗纤维，洗净切厚片备用；金针菇去根部，洗净切小段。

2. 锅中加水烧沸，下芥菜心快速煸炒断生，放盐出锅盛出备用。

3. 同样锅里放少量油，放入金针菇煸炒至出白色汤汁。

4. 把煸炒过的金针菇以及汤汁倒入砂锅中，开火煮，待锅中的汤煮开后放点胡椒粉，倒入煸炒后的芥菜心，煮2分钟后放入姜片金针菇，加盐调味，炖煮一分钟后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。芥菜煮金针菇不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常受欢迎的素食佳肴。