糖红烧肉怎么

糖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的色泽深受人们喜爱。下面是糖红烧肉的制作步骤：

准备食材

五花肉 500克

桂皮 1小块

冰糖 10颗（或适量白糖）

食用油 少许

八角 2个

水 适量

食盐 少许

葱、姜、蒜 适量（根据个人口味添加）

料酒 适量

生抽、老抽 适量（用于上色）

处理五花肉

五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出后用温水冲洗干净，控干水分。

炒糖色

锅中加入少许食用油，凉油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

在糖色炒至琥珀色时，迅速将焯过水的五花肉块放入锅中，快速翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

加料炖煮

将桂皮、八角、葱、姜、蒜等香料放入锅中，翻炒均匀。