豆腐皮和金针菇凉菜

豆腐皮和金针菇都是营养丰富的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：

金针菇炖豆腐皮

所需食材：金针菇、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、淀粉

做法：

1. 豆腐皮切成丝，金针菇掰成小块，分别焯水备用。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入开水、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味。

3. 炖煮至入味后，加入金针菇和豆腐皮，继续炖煮即可。

凉拌金针菇豆腐皮

所需食材：金针菇、豆腐皮、葱、香菜、胡萝卜、蒜、味极鲜、醋、盐、油

做法：

1. 豆腐皮和金针菇分别焯水，捞出沥干水分。

2. 将所有食材放入碗中，加入味极鲜、醋、盐、糖等调料。

3. 热油爆香蒜，倒入凉菜中，搅拌均匀即可。

金针菇卷豆腐皮

所需食材：金针菇、豆腐皮、小葱

做法：

1. 豆腐皮切成两指宽的长条，摞在一起，取金针菇放在上面卷起，用牙签固定。

2. 平底锅加油，将卷好的金针菇煎至底部金黄，再煎另一面即可。

麻辣金针菇豆腐皮

所需食材：金针菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣

做法：

1. 豆腐皮和金针菇焯水备用。

2. 锅中加油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入开水、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调味。

3. 炖煮至入味后，加入金针菇和豆腐皮，继续炖煮，最后撒上葱花。

这些做法都能让豆腐皮和金针菇的营养和口感得到充分发挥，你可以根据自己的口味选择合适的做法。