豆腐金针菇酥肉汤

豆腐金针菇酥肉汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

金针菇：250克

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：100克

姜：适量

葱：适量

香油：适量

盐：适量

淀粉：适量（可选，用于腌肉）

酱油、料酒、鸡精（可选）：适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干备用。

金针菇处理：

金针菇去根部，洗净后撕成小朵，沥干水分。

肉腌制：

瘦肉切成薄片或小丁，用淀粉、料酒、生抽、盐和少许鸡精腌制10分钟。

煮汤底：

锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后加入焯好水的豆腐和金针菇，煮2-3分钟。

加入肉：

将腌制好的肉片均匀撒入锅中，用中火煮至肉片变色且熟透，注意不要煮得太久以免肉质变老。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、香油和少许生抽调味，最后撒上葱花增香。