珍宝蟹清蒸发苦
珍宝蟹清蒸发苦可能有以下几种原因：
不够成熟 ：如果珍宝蟹在打开后，蟹黄不是金黄色的，而是稀拉拉的淡黄色液体，这可能意味着螃蟹还没有完全成熟。未成熟的螃蟹可能会带有苦味，待其成熟后，这种苦味通常会消失。不够洁净：
珍宝蟹在生长、运输和销售过程中可能会受到污染。如果购买后没有将污染物质完全排净，也可能引起苦味。
不新鲜：
新鲜的珍宝蟹口感应该十分鲜美。如果吃起来发苦，很可能是因为螃蟹已经不新鲜了。不新鲜的螃蟹可能会滋生有害物质，导致口感变苦，并可能引发消化道感染疾病。
变质：
如果珍宝蟹变质了，其中的营养成分会被分解成低级产物，产生令人厌恶的味道。这种情况下，螃蟹除了苦味外，还可能带有其他异味。
建议
在购买珍宝蟹时，要挑选新鲜的，确保其活力和营养价值。
清蒸前要确保螃蟹已经彻底清洗，去除所有污物。
如果螃蟹已经出现苦味或其他异味，建议不要食用，以免对健康造成影响。