青笋用盐腌制方法窍门
使用盐腌制青笋是一种常见的保存方法，可以使其保持脆嫩口感。以下是一种有效的腌制窍门：
材料准备
青笋 1个
盐 适量
生抽 50克
白糖 50克
香叶 1片
花椒 1小勺
陈皮 1小块
腌制步骤
准备青笋
将青笋去皮后洗净，切成小长条。
初步腌制
将切好的青笋装入盆中，撒入少许盐腌渍一会。盐不用太多，否则太咸。
翻拌一下，待腌出水分即可，腌出的水不要倒掉。
晾干
捞出青笋摆放在网架上，放在通风的地方晾一晾，直到表面收缩。
制作酱汁
锅中放入腌渍出的水，加入50毫升生抽、50克糖、一片香叶、一小勺花椒和一小块陈皮。
烧开后放凉备用。