腌制青椒芹菜

方法一

材料

芹菜 5根

青椒 2个

盐 5勺

白糖 5勺

鸡精 5勺

辣油 3勺

蒜 5瓣

酱油 4勺

步骤

1. 芹菜洗净，焯水后投凉，切段。

2. 青椒去辣芯，切圈。

3. 将芹菜和青椒放入大碗中，加入盐、白糖、鸡精、酱油、辣椒油和蒜末，搅拌均匀。

4. 腌制一段时间后即可食用。

方法二

材料

辣椒、芹菜、姜

盐、白糖

步骤

1. 辣椒、芹菜、姜洗净，控干水。

2. 姜切丝，辣椒从中间切开，再切段，芹菜切成小段。

3. 将辣椒、芹菜和姜放入大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

4. 放入冰箱腌制四五天即可食用。

方法三

材料

芹菜、生抽、线椒、胡萝卜、高度白酒、大蒜、小米辣、生姜、味极鲜、香醋、白糖、八角、花椒

步骤

1. 芹菜叶子摘掉留用，洗净后切段，胡萝卜削皮切条，焯水后捞出控干水分。

2. 线椒焯水后捞出。

3. 准备料汁：生抽、味极鲜、香醋、白糖、八角、花椒煮两分钟晾凉备用。

4. 将芹菜、胡萝卜、线椒、小米辣、姜片、蒜片、熟白芝麻放入无水无油的瓶中，倒入晾凉的料汁，最后淋入高度白酒，密封保存放入冰箱，冷藏三个月不会坏。

方法四

材料

芹菜、盐、糖、醋、蒜、生姜、辣椒

步骤

1. 芹菜洗净，去除根部和叶子，切成适合的长度。

2. 准备一个大碗，放入适量的盐和糖，根据个人口味可加入少量的辣椒粉。

3. 将芹菜放入碗中，用手搓揉使其充分与盐糖混合均匀，放入冰箱冷藏6至8小时。

4. 准备腌制汁：将醋、蒜、生姜切碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

5. 将腌制好的芹菜捞出，放入干净的容器中，倒入腌制汁，混合均匀后放入冰箱冷藏24小时以上。

方法五

材料

辣椒、芹菜、生姜、大蒜

海天黄豆酱、凉白开、盐、味精、花椒、香油、白醋

步骤

1. 辣椒焯水两分钟，晾凉后平铺晾干水分。

2. 芹菜焯水30秒后捞出晾干。

3. 准备酱料：黄豆酱、凉白开、盐、味精、花椒、香油、白醋搅拌均匀。

4. 将晾凉的辣椒和芹菜放入无水无油的罐中，加入酱料，压实后倒入剩余的酱料，封口后放入冰箱腌制1到2天，再腌制4到7天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行腌制。希望这些方法能帮助你制作出美味的青椒芹菜腌制菜。