胡萝卜跟猪肉的菜
胡萝卜炒猪肉是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的胡萝卜炒猪肉的做法：
经典做法
食材：猪肉、胡萝卜、蒜、葱。
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、蚝油和食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
2. 热锅热油，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅里重新倒点油烧热，倒入胡萝卜和蒜瓣，翻炒至变软后，加入适量清水、盐和蚝油调味，盖上锅盖，用大火煮1分钟。
4. 加入之前炒好的猪肉一起翻炒，随后加入葱段继续翻炒均匀，最后淋上淀粉水勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。
简化做法
食材：胡萝卜、瘦肉。
步骤：
1. 胡萝卜洗净、去皮，切成薄片或细丝。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。
3. 锅烧热，倒入适量的食用油，先放入姜末和蒜末爆香，然后倒入腌制好的肉片，快速翻炒。
4. 加入胡萝卜片继续煸炒，盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，最后加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。