番茄鸡蛋西兰花豆芽
番茄鸡蛋西兰花豆芽是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜。它包含了多种食材，使得菜肴的口感丰富、层次分明。下面我将详细介绍这道菜的制作方法。
食材准备
鸡蛋：3个（中等大小，约150克）
番茄：2个（中等大小，约300克）
西兰花：1小颗（约200克）
大蒜：2瓣（切片）
盐：适量（调味）
糖：少许（提鲜）
蚝油：1勺（可选，增加鲜味）
食用油：适量
制作步骤
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
西兰花处理
西兰花切成小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
番茄处理
番茄切成丁，大蒜切片。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子划散，炒至鸡蛋成块状，盛出备用。
炒西兰花
锅中留少许油，放入大蒜片爆香，加入番茄丁翻炒至番茄变软出汁。