螃蟹怎么用刀切开

切螃蟹的步骤如下：

准备工作

将螃蟹放在切菜板上，准备一把厨房剪刀和一把菜刀。

处理螃蟹

用剪刀将螃蟹的腹部的软壳剪开，取出蟹腹部的黄色膏状物（也称为蟹膏）备用。

用手将螃蟹腿部和蟹钳部分分离，用锤子或者刀背轻轻敲打螃蟹腿部，帮助脆壳容易剥离。

切割螃蟹

将螃蟹翻到背面，用剪刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）。

用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开，将腹部肉切断即可。

利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断，将蟹脚分别剪下来。

将连接在蟹身上的鳃（片状物）用手剥下或刀切除。

将蟹脚关节处剪断，用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开，即可将蟹脚肉取出。

用手将腹部蟹肉小心取下。