螃蟹夹馍制作方法

螃蟹夹馍是一种造型独特的面点，下面是它的制作方法：

材料

普通面粉 500g

牛奶 适量

白糖 适量

酵母 4g

制作步骤

和面

将酵母加入牛奶中搅匀，静置五分钟后，边搅拌面粉边倒入牛奶酵母混合液，直至棉絮状。

用手揉成光滑的面团，盖湿布发面。

发酵

发至两倍大，手指沾水探入面团不回缩即可。

制作螃蟹形状

揉几分钟给发好的面团排气，然后揪一小块面团搓圆，用擀面杖擀成长舌状。

取四个小面团搓成条摆好，最下面那个边缘可以厚些，等会儿剪成螃蟹的钳子。

长舌下面部分翻上来，上面部分盖下来，按紧。

准备一些洗干净的小黑豆或芝麻绿豆之类的当眼睛，沾水把黑豆贴上当眼睛，螃蟹就完成了。

蒸制

蒸格上抹点油，冷水上锅蒸至冒大量蒸汽的时候盖锅盖，大火蒸15分钟后焖五分钟即可。

小贴士