厨师制作早餐食谱

升级版韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜 200g、鸡蛋 3个、面粉 200g、淀粉 50g、温水 200ml、料酒 1勺、盐 1勺、白胡椒粉 0.5勺

制作步骤

1. 面粉与淀粉混合，加入温水搅拌均匀，静置15分钟。

2. 韭菜切段，用料酒腌制5分钟去腥。

3. 韭菜与蛋液混合，加入调味料。

4. 锅中倒油烧至七分热，将面糊摊成薄饼，一面金黄后翻面，刷一层油提香。

关键技巧：加入淀粉能让饼皮更有韧性，料酒腌制能去除韭菜的腥味。

养生小米粥

材料：小米 100g、南瓜 200g、红枣 5颗、枸杞 1勺、盐 适量

制作步骤

1. 小米提前浸泡2小时。

2. 南瓜切小块。