用电饭锅做蛋糕食材比例
配方一
面粉:150g
牛奶:150g
糖:60g
玉米油:70g
鸡蛋:6个
做法:
1. 将150g面粉倒入碗中,将六个蛋黄依次放入,分次再加牛奶,开始搅拌,最后加入玉米油搅拌。
2. 用搅拌器打蛋清,分三次加入白糖,最后打致拔起有小尖尖为止。
3. 将打发好的蛋清分次放入面糊中翻拌,注意手法不要消泡了。
4. 最后将电饭煲锅底刷油,然后倒入翻拌好的蛋糕糊,开始蛋糕功能,结束后闷20-30分钟,翻盖后立即倒扣,最后拿起锅,蛋糕出锅。
配方二
鸡蛋:4个
低筋面粉:180克
牛奶:120毫升
玉米油:50克
白糖:60克
白醋或柠檬汁:几滴
做法:
1. 混合蛋黄糊:蛋黄碗里加入牛奶、玉米油,再筛入低筋面粉,搅拌时要用“Z字形”,搅到没有颗粒感就行。
2. 打发蛋清:蛋清中滴入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至小尖角状。
3. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀,然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
4. 电饭煲内胆底部刷油再倒入蛋糕糊,选烘烤模式30分钟,焖25分钟就可以出锅放凉了。
配方三
鸡蛋:4个
牛奶:45g
玉米油:30g
低粉:55g
细砂糖:35g
柠檬汁:几滴
做法:
1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄打撒加牛奶和玉米油搅拌均匀。
2. 倒入低粉搅拌顺滑备用。
3. 蛋清中滴入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至小尖角状。
4. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀,然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5. 电饭煲内胆底部刷油再倒入蛋糕糊,选烘烤模式30分钟,焖25分钟就可以出锅放凉了。
配方四
鸡蛋:4个
白糖:60克
柠檬汁:适量
玉米油:30克
牛奶:40克
低筋面粉:120克
做法:
1. 干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋,加少许的柠檬汁或者白醋去除蛋腥味,用打蛋器把鸡蛋打散搅匀。
2. 一次性加入白糖60克,打蛋器全程中低档把鸡蛋打发,一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了。
3. 120克的低筋面粉过筛,用刮板以翻拌的手法拌匀备用。
4. 再准备一个容器,把玉米油和牛奶倒在一起搅匀,加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀。
5. 最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内,每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次。
6. 电饭煲提前预热好,把蛋糕糊从高处倒在内胆中,选择蛋糕键闷50分钟就可以了。
这些配方中的食材和步骤略有不同,但大体上相似,主要区别在于面粉、牛奶、玉米油和糖的用量以及打蛋清的方法。你可以根据自己的口味和需求选择适合的配方进行尝试。