西兰花胡萝卜虾仁肉饼

西兰花胡萝卜虾仁肉饼

食材清单

鲜虾：400克

胡萝卜：1根

西兰花：几朵

鸡蛋：2个

姜片：适量

料酒：1勺

胡椒粉：3抖

盐：适量

淀粉：1大勺

面粉：适量

食用油：适量

熟芝麻：适量

制作步骤

处理虾肉

准备400克鲜虾，拽下虾头，去掉虾壳，只留下虾肉部分。

从虾开口处把虾线整根拽下来，放入绞肉机里，加入几个姜片，打成细腻的虾泥。

准备蔬菜

将胡萝卜洗净切成片，再切成丁。

将西兰花洗净切碎。

调味与调面糊

在虾泥中加入一勺料酒、三抖胡椒粉、适量盐，搅拌均匀。

加入一大勺淀粉，分次加入适量面粉，边加边搅拌，调成粘稠的面糊。

混合食材

将切好的胡萝卜丁和西兰花碎加入虾泥中，打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。

煎制肉饼

平底锅中倒入适量食用油，用中小火加热。

用勺子舀入适量面糊，稍微摊平，形成小饼。

每面煎3-4分钟，直到两面都呈金黄色，外脆内软。

装盘与享用

将煎好的蔬菜虾仁饼盛出，可以撒上一些熟芝麻作为装饰。

配上番茄酱或酸奶，作为早餐或小点心享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加料酒和酱油的用量。

如果想要更加健康，可以选择使用全麦面粉代替普通面粉。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。