螃蟹蒸完空了

螃蟹蒸完后出现空壳现象， 通常是由于蒸煮时间过长。以下是导致螃蟹蒸完变空的原因及避免方法：

蒸煮时间过长：

长时间蒸煮螃蟹会导致其变成空壳。最佳蒸煮时间为水开后蒸15分钟左右，先用大火蒸5分钟左右，再用小火蒸10分钟左右。

冷冻螃蟹：

如果螃蟹是冷冻的，在蒸煮前未完全解冻或蒸煮时间过长，会导致蟹肉中的水分蒸发，形成空心现象。

蟹体质量不佳：

本身质量不佳的螃蟹，在蒸煮时容易出现空心现象。

蒸煮火候不当：

如果蒸煮时火候不够，蟹肉无法充分蒸熟，也会导致蟹肉中心部分空心。

为了避免螃蟹蒸完变空，建议：

控制好蒸煮时间，确保螃蟹在最佳时间内蒸熟。

如果螃蟹是冷冻的，提前放置室温下自然解冻，或者用微波炉适当解冻，避免长时间蒸煮。

选择质量好的螃蟹进行蒸煮。

注意蒸煮火候，确保蟹肉能够充分蒸熟。

通过以上方法，可以有效避免螃蟹蒸完变空的现象，保留其鲜嫩可口的口感。