九菜台怎么做好吃
九菜台（红菜苔）的烹饪方法如下：
食材准备
红菜苔 20棵左右
熏腊肉 50g
盐 少许
大蒜 3-4瓣
糖 1勺
烹饪步骤
食材处理
腊肉上锅蒸约15分钟。
红菜苔洗净，去掉顶上的花，切段，靠近根部的地方把皮撕掉，这样口感会更好。
大蒜切碎
大蒜切末备用。
煎腊肉
腊肉蒸好后起锅，切成薄片。
锅里热油，把腊肉煎香，两面略焦，然后起锅备用。
炒制菜台
锅里再热油，把蒜末爆香。
加入处理好的菜台，炒至略发软，加盐和糖，再加入煎好的腊肉翻炒均匀，最后起锅。
小贴士
如果想要增加口感和风味，可以在炒制过程中加入一些红椒增加鲜味。
腊肉本身已经有咸味，所以在加盐时要注意适量，避免过咸。
完成时间
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
搭配建议
这道菜可以搭配一些白米饭或馒头，非常下饭。如果喜欢口感丰富一些，可以尝试加入一些肉末或豆干一起炒制。