土豆胡萝卜肉馅鸡蛋卷
土豆胡萝卜肉馅鸡蛋卷是一道营养丰富且美味的早餐或小吃。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
土豆 2个
胡萝卜 1根
葱 1根
浸泡好的虾皮 适量
盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
鸡蛋 3个
面粉 适量（可选，用于增加粘稠度）
黑芝麻 适量
番茄酱、烧烤料、椒盐（根据口味选择）
制作步骤
准备馅料
土豆和胡萝卜去皮，擦成细丝。
土豆丝和胡萝卜丝放入沸水锅中焯熟，再捞入冷水中过凉。
加入葱花和虾皮，加少许盐和酱油调味并搅拌均匀。
煎蛋皮
锅中放少量油，烧热后倒入适量鸡蛋液，摊成薄薄的蛋皮。
蛋皮煎至两面金黄，取出放凉备用。