炒菜少油做法

平底锅受热均匀，可以减少油烟的产生，并且使每滴油都用得恰到好处。

肉类先汆烫可去脂肪，不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。

肉类可以用开水快速烫熟，这样不仅口感柔嫩，还能减少油脂的摄入。

凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用，这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂。

把肉煮到七成熟再切片炒，这样就不必为炒肉单独放一次油，既省油又美味。

煲汤之后去掉上面的油脂，这样在喝汤时减少不少油脂的摄入。

直接换烹调方法，比如蒸煮，可以大大减少油脂的使用。

例如茄子等吸油多的菜，可以先用蒸的方法或小火干炒去除部分油脂。

腌制食材可以提香入味，即使少放油也会很香。

用沸水的温度把材料快速烫熟，然后加入青菜炒一下，这样既省油又清爽。

五花肉先煸炒出部分油脂，再放入其他食材，可以减少后续炒菜的油量。

只用平时炒菜的油量，通过腌制和炒制技巧，使茄子酸爽开胃。

在煮菜之前，先将要煮的菜洗干净切好，荤菜跟素菜分开，同时准备一个平底不粘锅，放少许食用油，先炒荤菜，再放素菜一起翻炒。

这些菜肴通过焯水、少油炒制等方法，既保持了食物的口感，又减少了油脂的摄入。

通过以上方法，我们可以在享受美食的同时，有效减少油脂的摄入，更加健康地烹饪。