电饭锅做蛋糕中途拿出

在电饭锅中做蛋糕时， 不建议中途打开盖子。原因如下：

受热不均匀：

开盖可能导致受热不均匀，使蛋糕不熟或出现回缩现象，影响美观和味道。

气压问题：

打开锅盖可能导致气压突然释放，引起蛋糕回缩，影响口感和外观。

冷凝水珠：

蛋糕在高温下突然遇到冷空气会凝结成水珠，导致口感变差和塌陷。

因此，建议在蛋糕蒸好后，再打开电饭煲的盖子取出蛋糕。如果蛋糕未熟，可以根据具体情况再加热一段时间，但不宜太久。

正确的操作步骤如下：

1. 将蛋糕糊放入电饭锅，按下煮饭键。

2. 蛋糕跳到保温状态后，可以进行一次或两次“闷”的操作，以帮助蛋糕内部气泡排出和更加松软。

3. 蛋糕完全冷却后，再脱模取出，这样可以避免上述问题，保证蛋糕的口感和外观。