青椒鸡块香辣爽口
青椒鸡块是一道色香味俱全的传统家常菜，通过精心炒制，搭配爽脆的青椒和丰富的香料，展现出诱人的香气和丰富的口感。以下是制作青椒鸡块的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡肉 500克
青椒 2个
葱姜适量
八角 2个
白芷 2片
干辣椒 4个
蒜子 4瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
烹饪步骤
鸡肉处理
将鸡肉剁成大小均匀的块状，洗净后控干水分。
可以选择用厨房纸巾进一步吸干水分，以防炒制时出水。
香料爆香
热锅下油，放入葱姜、八角、白芷和干辣椒，炒出香味。
煸炒鸡块
将鸡块放入锅中，用中火慢慢煸炒，直至鸡块表面金黄出油，表面略微焦香。
调味上色
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至鸡肉均匀上色。