野菇炒腊肉
野菇炒腊肉是一道美味的家常菜，结合了野菇的鲜美和腊肉的咸香，深受人们喜爱。以下是制作野菇炒腊肉的步骤和一些建议：
材料准备
腊肉：100克
蘑菇：200克（可以是香菇、白蘑等）
葱：1根
姜：1小块
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
老抽、料酒、盐：适量
制作步骤
腊肉处理
将腊肉切成薄片或条状，放入锅中，加入料酒和老抽，翻炒一分钟后盛出备用。
蘑菇处理
蘑菇洗净，撕成小块或切片，焯水3分钟，捞出沥干水分。
炒制
热锅凉油，放入干辣椒段和葱姜蒜，煸炒出香味。
加入蘑菇，翻炒2-3分钟，直到蘑菇变软。
将炒好的腊肉重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，直到腊肉和蘑菇充分融合。