奶油馒头奶油是什么

奶油馒头中的奶油主要 是动物奶油或炼乳。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的。每10升的牛奶仅能提炼出1L左右的淡奶油，乳脂含量一般在30%至38%。市场上的淡奶油、鲜奶油指的都是动物奶油，具有浓郁的乳香，口感绵密，适于制作冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品。

炼乳是一种经过浓缩和加糖的牛奶制品，通常用于食品工业中作为甜味剂和增稠剂。在制作奶油馒头时，炼乳也可以作为奶油的替代品。

综合来看，奶油馒头中的奶油可以是动物奶油或炼乳，具体选择哪种奶油取决于个人口味和需求。动物奶油口感更自然、浓郁，而炼乳则更甜、更易于操作。